Referat Speisenversorgung

In allen Krankenhäusern der LAKUMED Kliniken gibt es eine eigene Küche, die stationäre Patientinnen und Patienten mit Frühstück, einem warmen Mittagessen sowie einem kalten Abendessen versorgt. Warme Mittagessen produzieren die Küchen aller Standorte jedoch nicht nur für Patienten in den Krankenhäusern und im Hospiz Vilsbiburg, sondern auch für die Mitarbeiter in den Häusern sowie externe Partner:

• In Landshut können die Mitarbeiter des benachbarten Landratsamtes hier mittags essen; zudem sorgt die Küche für die Begleitung mit Speisen und Getränken bei Veranstaltungen, Seminaren und Sitzungen.
• In Vilsbiburg versorgt die Küche des Krankenhauses das Hospiz mit Frühstück, Mittag- und Abendessen sowie die Mittelschule Vilsbiburg mit einem warmen Mittagessen.
• In Rottenburg versorgt die Küche die Patienten in der Schlossklinik, betreibt für Patienten und Besucher das Café Lola Montez und liefert hausgebackene Kuchen und Kaffespezialitäten, produziert Mahlzeiten für "Essen auf Rädern" und stellt die Mittagsversorgung für die Realschule in Rottenburg.

Rund 1000 warme Mittagessen werden an 365 Tagen im Jahr in den drei Küchen in Landshut-Achdorf, Vilsbiburg und Rottenburg frisch zubereitet - abgestimmt auf unterschiedlichste Bedürfnisse. Vollkost, leichte Vollkost und Vegetarische Kost sind die drei Hauptkomponenten des Speiseplans für Patienten. Aus den Küchen der Krankenhäuser Landshut-Achdorf und Vilsbiburg sowie der Schlossklinik Rottenburg kommen aber auch vegane Speisen, spezielle Schonkost, kalorienreduzierte Menüs oder Mahlzeiten für Diabetiker oder Allergiker.

Gekocht wird bevorzugt mit regionalen und saisonal verfügbaren Lebensmitteln aus dem Landkreis Landshut. Denn regionale Produkte unterstützen die lokale Landwirtschaft und leisten aufgrund der kurzen Transportwege einen wichtigen Beitrag zum Umweltschutz. Die LAKUMED Kliniken sehen sich der Nachhaltigkeit verpflichtet und verwenden in ihren Küchen beispielsweise Mehl aus Wasserschutzweizen zur Herstellung von Mehlspeisen, Tierwohlfleisch aus der Region, Wasser und Fruchtsaftschorlen von einem heimischen Betrieb und Gemüse aus regionaler Landwirtschaft.

Die hochqualifizierte heimatnahe medizinische Versorgung der Bevölkerung ist das Hauptanliegen der LAKUMED Kliniken, die sich als modernes Dienstleistungsunternehmen verstehen, das Arbeits- und auch Ausbildungsplätze für den Landkreis Landshut zur Verfügung stellt. In den Küchen in Landshut-Achdorf und Rottenburg durchlaufen derzeit mehrere junge Menschen die vielseitige Ausbildung zum Koch / zur Köchin. Sie bereiten unterschiedlichste Gerichte zu und richten an, organisieren Arbeitsabläufe, lernen Hygiene- und Umweltschutzvorschriften einzuhalten, kaufen ein und lagern Zutaten fachgerecht oder stellen Speisepläne aus.